2019新米季，上(shàng)周以來(lái)我們一直在測米，如，五常稻花(huā)香2号新米、稻花(huā)香2号舊米、五常稻花(huā)香長粒香、調和(hé)米、龍陽米等，包括第一次試吃的新米，正是來(lái)自(zì)潤則生黑龍江五常遠景村種植基地。

先看(kàn)看(kàn)，有機稻花(huā)香2号，開(kāi)袋時(shí)的各種表現(xiàn)：

1） 米粒外(wài)觀，米粒呈“長橢圓”，并非“圓形”、“橢圓”，畢竟不是珍珠米，拿“橢圓”來(lái)形容有機稻花(huā)香2号米，是不準确，很(hěn)容易聯想成圓形。

再嚴格一點描述，外(wài)觀“長橢圓四邊體”，不完全是“長橢圓”，而且，還是“長四邊體”。

2） 米粒顔色，米粒呈“乳白(bái)色”，并非“潔白(bái)”、“雪白(bái)”，及其他(tā)各種白(bái)。當然，新米與舊米相比，新米确實白(bái)一點兒。

3） 米粒光澤，米粒“油光透亮(liàng)”，腹白(bái)“悪白(bái)粒”（非透明(míng)的白(bái)點）較大(dà)、較多，并非“晶瑩剔透”、“水(shuǐ)晶體”之類全體通透，但(dàn)是，煮熟之後的米粒色彩，确實有“晶瑩”的視(shì)覺效果，尤其新米，楚楚動人、都不忍心下(xià)口。

4） 米粒氣味，開(kāi)袋後，有“濃郁的稻花(huā)香氣”，撲鼻而來(lái)。稻花(huā)香2号新米的香氣濃郁度，比稻花(huā)香2号舊米的香氣濃郁度，更烈一些(xiē)，畢竟，随着時(shí)間的流失，再香的米也(yě)會(huì)逐漸地變淡。

5） 米粒手感，質地“堅硬、順滑”，濕度在13~14%之間，單從(cóng)米粒硬度來(lái)看(kàn)，南方籼米的硬度要比東北五常稻花(huā)香2号的更硬一些(xiē)。

6） 碎米，開(kāi)袋後，稻花(huā)香2号的碎米小(xiǎo)于15%。相比而言，南方籼米加工(gōng)時(shí)容易産生碎米，碎米的含量标準小(xiǎo)于30%。

成飯時(shí)，五常稻花(huā)香2号的表現(xiàn)怎樣？

1） 開(kāi)蓋氣味，“芳香撲面”，

2） 米粒外(wài)觀，“晶瑩”、“油光鮮亮(liàng)”，并非“剔透”、“各種白(bái)”。

3） 米粒口感，“粘糯爽口”、“清香回甘”，并非“香得要命”、“甜得要命”。

4） 米粒軟硬度，“内軟外(wài)韌”、“Q彈”、“勁道(dào)”，并非“稀松綿軟”，因爲，正常米水(shuǐ)比例（1：1.3）下(xià)煮成的飯，其口感與“稀飯”的口感是不一樣的。

5） 剩飯米粒，涼吃米飯“不回生”。

勁道(dào)糯爽、清香回甘的米飯是怎樣做出來(lái)的呢(ne)？

1）醒米，也(yě)叫“洗米”，用(yòng)少量純淨水(shuǐ)、礦泉水(shuǐ)浸透。

2）淘米，用(yòng)潔淨的流水(shuǐ)淘洗1~2遍，并瀝幹。

3）泡米，加入純進水(shuǐ)浸泡10~30分鐘(zhōng)。想吃“勁道(dào)”的米飯，10分鐘(zhōng)即可；若想吃“綿軟”的稀飯就多泡一點時(shí)間（夏季10~30分鐘(zhōng)，冬季30分鐘(zhōng)以上(shàng)）。

4）煮飯，按下(xià)電飯煲開(kāi)關，選“标準”或“精煮”。

5）松飯，煮熟後用(yòng)飯勺輕微攪拌，釋放(fàng)多餘水(shuǐ)汽。

6）焖飯，合上(shàng)鍋蓋，再小(xiǎo)焖10分鐘(zhōng)左右，即可開(kāi)吃。

水(shuǐ)稻主要在南方種，爲啥東北五常的大(dà)米很(hěn)好(hǎo)吃？

好(hǎo)食材出地方。雖然東北地區(qū)所種的水(shuǐ)稻隻是一季，偏偏口感好(hǎo)，但(dàn)這(zhè)并不意味着東北大(dà)米将要擠占了(le)南方大(dà)米的市場。相反，各有各的吃法。南方人也(yě)很(hěn)會(huì)吃，心靈手巧，将大(dà)米制作(zuò)各種各樣的特色小(xiǎo)吃，米線、米粉、米糕等，經典流傳。

市場上(shàng)銷售的大(dà)米，貌似以東北大(dà)米爲主，依然是一種錯覺，根本原因還是産量有限，物以稀爲貴。五常稻花(huā)香2号也(yě)如此，粒粒皆珍稀。

潤則生稻花(huā)香2号有機大(dà)米有哪些(xiē)的營養價值？

1） 碳水(shuǐ)化合物，78.6g/100g。

2） 脂肪，0g/100g。

3） 鈉，0g/100g。

4） 蛋白(bái)質，6g/100g。

5） 硒，0.06mg/100g。

6） 鈣，4.4mg/100g。

7） 鐵(tiě)，1.25mg/100g。

8） 鋅15.98g/Kg。

9） 維生素0.13IU/100g。

10） 熱量1446KJ/100g。

作(zuò)爲粳米，稻花(huā)香2号對(duì)我們的健康帶來(lái)不少好(hǎo)處，如，蛋白(bái)質、脂肪、維生素含量都比較多，能(néng)降低(dī)膽固醇，減少心髒病發作(zuò)和(hé)中風(fēng)的幾率；也(yě)能(néng)防止一些(xiē)過敏性皮膚病的發生；還可以促進血液循環、減少高(gāo)血壓、糖尿病等發病幾率。

稻花(huā)香2号大(dà)米，經曆了(le)怎樣生長裏程碑？

1） 一季稻、有機肥、深耕細作(zuò)，人工(gōng)除蟲、收割；

2） 光照充足、水(shuǐ)質優良、黑土肥沃，弱酸性土壤、無污染；

3） 五常市屬中緯度溫帶大(dà)陸性季風(fēng)氣候，夏短冬長，寒暑懸殊；

4） 一年一季，從(cóng)育苗到(dào)長成，曆時(shí)181的生長周期；

5） 人工(gōng)翻曬、脫穗入倉，恒低(dī)溫儲藏。

總之，特殊的氣候條件、水(shuǐ)文(wén)環境和(hé)肥沃的黑土地，讓我們能(néng)夠吃到(dào)最爲純正的原生态純綠色國産高(gāo)端稻花(huā)香大(dà)米，算(suàn)不算(suàn)是一種福氣？