“你(nǐ)能(néng)聽到(dào)未來(lái)的哭泣和(hé)歡笑(xiào)，但(dàn)你(nǐ)能(néng)嗅到(dào)未來(lái)的美(měi)味麽？”

 

人類總是對(duì)未來(lái)充滿了(le)各種憧憬和(hé)幻想，與此同時(shí)也(yě)各自(zì)抱有一絲不安和(hé)恐懼。吃在當下(xià)的你(nǐ)，究竟對(duì)未來(lái)廚房有什(shén)麽樣的感知(zhī)呢(ne)？

 

（黃金(jīn)蛋炒飯，采用(yòng)五常稻花(huā)香2号米，隔夜不回生）

1

 

“未來(lái)的廚房，隻是一個概念麽？”

 

雖然它是一個新概念，但(dàn)也(yě)不完全是。無論是大(dà)膽的科幻，還是有理(lǐ)有據的推演，我們永遠都不能(néng)觸手可得，這(zhè)個概念永遠活在未來(lái)。

 

2018年，阿裏制造了(le)一個“未來(lái)廚房”的概念。它是一個屬于線下(xià)的場景式體驗店(diàn)，但(dàn)依然是各種廚具品牌的代言“海底撈”，是對(duì)各類廚房品牌資源的整合，一句話(huà)概況，隻是一個适用(yòng)于賣産品的營銷口号，并無革新式、本質上(shàng)的變化。

 

（黃金(jīn)蛋炒飯，采用(yòng)野生山茶油，祛除蛋腥味兒）

2

“未來(lái)的廚房，究竟能(néng)做什(shén)麽？”

 

整合各種高(gāo)檔廚具、食材品牌，很(hěn)顯然是當下(xià)的現(xiàn)實，并非未來(lái)要做的事(shì)，自(zì)然算(suàn)不上(shàng)“未來(lái)廚房”。

 

既然憧憬廚房，那麽還是應該讓廚房回歸廚房。廚房，是幹嘛的呢(ne)？理(lǐ)所當然做飯、做菜、煲湯……制作(zuò)美(měi)食，是第一位的。娛樂及其他(tā)功能(néng)可能(néng)是第二位的。要不然幹嘛叫廚房、不叫書房，或者創意房呢(ne)？

 

當我們明(míng)确了(le)廚房的基本功能(néng)以後，再來(lái)談廚房的優化、演變和(hé)改進。主要針對(duì)當下(xià)，我們廚房普遍存在的問題，提出改進的方案。

 

（黃金(jīn)蛋炒飯食材， 雞蛋、臘腸、胡蘿蔔、蔥花(huā)）

3

 

“我們的廚房，到(dào)底出了(le)什(shén)麽問題？”

 

看(kàn)看(kàn)你(nǐ)家廚房，缺品牌麽？缺高(gāo)端品牌麽？缺高(gāo)端食材麽？

 

回顧中國廚房演變史，在遠古野生文(wén)明(míng)時(shí)期，山頂洞人在山洞裏燒烤，吃半生不熟的食物，但(dàn)依然飲用(yòng)生水(shuǐ)；到(dào)了(le)河(hé)姆渡時(shí)期，有了(le)泥陶鍋具，專門(mén)爲煮食物而搭建的廚棚誕生了(le)，食物可以煮着吃了(le)；到(dào)了(le)漢代，人們開(kāi)始講究廚房的風(fēng)水(shuǐ)，如何防水(shuǐ)防火；發展到(dào)現(xiàn)在，我們在防水(shuǐ)、防火、防電、防油煙(yān)等方面都有了(le)巨大(dà)的改進。

 

這(zhè)一路漫長歲月，我們一直圍繞人類的“生命健康”進行各種的改進。把握眼下(xià)、放(fàng)眼未來(lái)，我們的科技技術，也(yě)必将會(huì)锲而不舍地圍繞着人類的健康問題而改進，而不是搞個噱頭賣一些(xiē)高(gāo)端産品、高(gāo)端食材這(zhè)麽簡單。

 

廚房裏的問題，依然在于健康。

（黃金(jīn)蛋炒飯出鍋啦！）

4

 

“未來(lái)的廚房，有什(shén)麽樣的表現(xiàn)力？”

 

在《看(kàn)中國廚房演變史 超市之外(wài)最讓人幸福的地方》一文(wén)也(yě)提到(dào)過，“除了(le)吃、還有喝，除了(le)吃喝、還有視(shì)聽娛樂”，這(zhè)其實也(yě)不算(suàn)什(shén)麽創新，一邊做飯一邊哼歌、一邊做飯一邊聽廣播，曾經發生過的。

 

未來(lái)要發生的廚房改進，一方面圍繞“吃得少、吃得好(hǎo)、吃得更精準”，另一方面圍繞“吃得更環保”，我們人類的始終逃不脫自(zì)身健康和(hé)自(zì)然和(hé)諧。

 

所以，無論是采用(yòng)大(dà)數據來(lái)搭配健康食材、控制食物烹饪工(gōng)藝流程，還是采用(yòng)3D打印技術來(lái)刺激我們的食欲，“數字美(měi)食”的背後依然是宇宙永恒的邏輯，秩序。也(yě)就是說，我們今天憧憬、努力奔赴的，是一個智慧廚房。

 

智慧廚房，不僅可以刺激我們的感官、食欲、味覺，還能(néng)精準地控制美(měi)食制作(zuò)流程，讓我們更健康，與自(zì)然更和(hé)諧。

 

至于廚房娛樂，是不是稍稍有點兒跑題了(le)，廚房越是智慧，給我們娛樂的時(shí)間和(hé)空(kōng)間也(yě)必将越多，但(dàn)不一定在廚房，你(nǐ)可以在健身房、娛樂場，都可以打開(kāi)軟件，指揮你(nǐ)的廚房爲你(nǐ)準備所需要的美(měi)食……

 

（黃金(jīn)蛋炒飯，擺盤造型金(jīn)字塔）

5

 

“未來(lái)的未來(lái)呢(ne)，廚房又會(huì)怎樣？”

 

穿越時(shí)間的隧道(dào)，我們不僅能(néng)聽到(dào)遠處的歡笑(xiào)，也(yě)能(néng)在某事(shì)某刻嗅到(dào)遠處的味道(dào)。

 

這(zhè)或許真的不是奇葩說裏黃執中的一句辯詞，那時(shí)候，我們的技術完全可以做得到(dào)，不再像今天一樣，很(hěn)難分辨市面上(shàng)的五常稻花(huā)香2号大(dà)米、野生山茶油、雲南大(dà)理(lǐ)紫皮黑蒜……

 

對(duì)于食材的分辨，也(yě)許就在指尖能(néng)完成，比如，點開(kāi)未來(lái)的手機商城(chéng)，選擇你(nǐ)要的大(dà)米，旁邊就有這(zhè)麽一個功能(néng)，“聞聞味道(dào)”，然後，你(nǐ)可以立刻嗅到(dào)成飯時(shí)有機稻花(huā)香2号米，清香撲鼻而來(lái)！

 

（一碗黯然銷魂的黃金(jīn)蛋炒飯！）

6

 

“人類的廚房，總有一天會(huì)消逝？”

 

這(zhè)一天，在理(lǐ)論上(shàng)是有可能(néng)的，隻不過稍稍遠了(le)一些(xiē)。

 

如果有一天我們的廚房消逝了(le)，那麽，我們花(huā)在廚房改進上(shàng)面的時(shí)間和(hé)精力，也(yě)一定會(huì)轉向更加吸引我們的地方，或許我們會(huì)像吃糖果一樣地品味世界的美(měi)味，也(yě)或許我們的子孫後代們，已經帶着地球的美(měi)味，去了(le)另一個新的星球，也(yě)或許人類沒有未來(lái)，都消逝了(le)……

 

在我們沒有消逝之前，務必要珍惜每一粒米、一滴油、一顆蒜，一個你(nǐ)一個我，和(hé)一個如此美(měi)妙的家園！

 

 （更多好(hǎo)食材，盡在潤則生京東店(diàn)）